2017.07.17
Управління Держпродспоживслужби у Калуському районі ще раз нагадує, що в літній період значно збільшується ризик захворювань на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння.
Джерелом інфекції при ГКІ є хворі люди, бактеріо- та вірусоносії. Фекально-оральний механізм передачі інфекції здійснюється трьома шляхами: харчовим - під час споживання забруднених продуктів, що містять збудник або його токсини; водним - у рази вживання некип’яченої води або при ковтанні води під час купання у відкритих водоймах; контактно-побутовим - через брудні руки або предмети побуту.
Щоб запобігти виникненню гострих кишкових інфекцій слід неухильно дотримуватися простих правил:
Завжди дотримуватись технології приготування їжі, особливо це стосується м'ясних страв та страв з яєць.
НЕ допускати споживання продуктів та напоїв з минулим терміном зберігання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлений термін.
НЕ вживати харчові продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності.
Пам'ятайте - тільки достатня термічна обробка страви може запобігти виникненню захворювання.
Не готувати продукти з запасом. Приготовлені страви з м'яса, молока бажано споживати відразу.
Не використовувати продукти та консерви домашнього приготування
При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, обдати окропом.
Не бажано готувати наступні страви: заливні, холодець, фаршировану рибу, м’ясні рулети з різноманітною начинкою.
Не порушувати терміни зберігання швидкопсуючих продуктів, дотримуватись умов їх зберігання (в холодильнику при температурі +2°С до +6°С) виключити сусідство сирих та варених продуктів.
НЕ купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних ociб. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції.
Усі продукти мають бути свіжі і якісні, придбані у місцях організованої торгівлі,які належним чином організували зберігання та реалізацію продуктів харчування; мати відповідне маркування, документи,що засвідчують їх якість та безпеку.
Для приготування їжі, миття рук, обладнання, посуду необхідно використовувати питну воду гарантованої якості
Забезпечити умови та контроль за дотриманням особистої гігієни персоналом.
Не залучати до приготування страв по сторонніх осіб
Забезпечити своєчасне та в повному обсязі проходження періодичних медичних оглядів персоналом.
При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і прокип’ячена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування небезпечне! При груповому відпочинку хворого бажано тимчасово (до прибуття лікаря) ізолювати від решти колективу.
ПАМ’ЯТАЙТЕ
Статтею 48 Закону України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» передбачено, що підприємства, установи, організації, підприємці та громадяни несуть цивільно-правову відповідальність. Це означає, що при порушенні вимог санітарного законодавства, що призвело до виникнення захворювань, отруєнь людей, організатори масових заходів зобов’язані відшкодувати збитки громадянам, а також компенсувати додаткові витрати за проведення санітарних та протиепідемічних заходів і витрати лікувально-профілактичним закладам за надання медичної допомоги потерпілим.
