Яку їжу не можна розігрівати в мікрохвильовці?

2022.06.16

       • використовуйте скляний (вогнетривке загартоване скло з товстими стінками) або керамічний посуд;

       • використовуйте лише призначений для цього пластиковий посуд; на якому є відповідне маркування;

 • не використовуйте посуд, якщо на ньому є пошкодження (старі, подряпані чи тріснуті контейнери). В них не тільки не варто розігрівати їжу, а й просто зберігати.

           Ваша уважність збереже техніку непошкодженою, допоможе уникнути займань та убереже від інших неприємних наслідків.

           Також необхідно пам’ятати, що деякі продукти стають небезпечні для вживання після розігріву в мікрохвильовій печі, втрачають смакові якості і корисні речовини.

           Яку їжу не можна розігрівати в мікрохвильовці? Які продукти і чому так відбувається?

           Курка - відома високим вмістом білка, це популярний продукт серед шанувальників правильного харчування. Але корисний білок змінює свої властивості під впливом мікрохвиль. Тому краще розігріти її в духовці на мінімальній температурі.

          Кисломолочні продукти і грудне молоко.

          Наявні в молочних продуктах живі лакто- і біфідобактерії, корисні для організму, швидко гинуть при нагріванні в мікрохвильовій печі. До того ж кефір, йогурт, молоко або ряжанка можуть «згорнутися» і втратити смакові якості. Для збереження смаку і корисних якостей просто дістаньте кисломолочні продукти за півгодини до вживання з холодильника.Не можна нагрівати і грудне молоко, оскільки під впливом високих температур руйнуються корисні імуностимулюючі білки.

          Мед.

          При довгому зберіганні мед кристалізується, продукт стає твердим, в'язким - це нормально. Такий процес свідчить про високу якість меду. Але, якщо  підігрівати мед в мікрохвильовці, щоб відновити початкову структуру, то корисні властивості продукту втрачаються. Щоб відновити ліквідність меду, скористайся водяною банею, а краще вживати мед в природному стані!

         Фрукти і ягоди.

         Фрукти і ягоди є джерелом вітамінів і корисних мікроелементів, вони не зникають навіть при заморожуванні. А розморожування в мікрохвильовій печі вбиває цінні речовини - більшість вітамінів і мікроелементів просто зникнуть, а деякі під впливом хвиль перетворюються в канцерогени, шкідливі для людини.

        Салати і інша зелень.

        Підігрів зелені та шпинату в мікрохвильовій печі тягне за собою втрату смакових якостей, корисних властивостей, не кажучи вже про те, що салат в'яне «на очах». Як відомо, в салаті містяться нітрати, які при розігріві в мікрохвильовці перетворюються в небезпечні токсичні речовини і можуть спровокувати отруєння.

          Гриби. 

         У грибах міститься багато білка, структура якого змінюється за добу після приготування. Якщо у вас залишилися гриби,  краще з'їсти їх холодними або підігріти в духовці. При розігріві в мікрохвильовці білок, що міститься в грибах, змінює структуру і може бути небезпечним для кишківника.

          Яйця.

         Вирішили зварити яйце в мікрохвильовій печі, то забудьте про це. Швидка генерація тепла мікрохвилі сприяє утворенню сильного тиску всередині шкаралупи, внаслідок чого яйце вибухає. Крім того, що залишитеся без обіду, доведеться ще й вимивати всю мікрохвильовку.

Білок яйця змінює свою структуру і може бути небезпечним для організму.

         Мікрохвильовка ― корисний помічник на кухні, який прослужить довго й не завдасть шкоди здоров’ю, якщо дотримуватися правил використання.

        Завідувачка відділенням    епідеміологічного нагляду (спостереження )   та профілактики неінфекційних захворювань  Калуського районного відділу ДУ «Івано-Франківський ОЦКПХ  МОЗ »                                    Лідія ПЛАЧИНДА