Що ж треба знати про сальмонельоз і як його попередити

2025.08.22

Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке викликає бактерія роду Salmonella.

Джерело збудника інфекції - тварини (велика рогата худоба, свині, вівці, коні, свійська водоплавна птиця, кури, рептилії, коти, собаки, домашні гризуни), хворі на сальмонельоз люди або здорові бактеріоносії.  Сальмонельоз має літньо-осінню сезонність, що пов’язано з активацією в цей період механізму передавання бактерій.

Захворювання на сальмонельоз можуть бути пов’язані  також із споживанням зараженого молока, м’яса птиці, яєць, риби та виготовлених з них виробів.  Від потрапляння в організм людини збудників сальмонельозу до появи перших ознак  захворювання може пройти від 2 годин до 3 діб, але найчастіше  6-18 годин. Захворювання починається гостро : температура підвищується до 38-40 градусів С, з’являються головний біль, слабість, втрата апетиту. До цих ознак додаються також біль у животі, нудота, блювання, пронос.

 У разі появи симптомів захворювання негайно зверніться по медичну допомогу і не займайтеся самолікуванням!

 Щоб вберегтися від сальмонельозу потрібно:

• мийте руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі
• ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою;
• м’ясо, рибу, молоко та інші швидкопсувні продукти не можна зберігати в теплі, необхідно відразу класти їх до холодильника;
• не залишайте готові страви при кімнатній температурі більш ніж на 2 години;
• зберігайте продукти у закритому посуді, окремо сирі та готові;
• добре проварюйте та прожарюйте м’ясо, яйця,  рибу, птицю до готовності;
• не вживайте продукти, які мають підозрілий запах, смак або вигляд.
• вживайте тільки безпечну питну воду.

Тільки дотримуючись правил термічної обробки , зберігання продуктів харчування та особистої гігієни можна вберегтися від сальмонельозу.

Лікар-епідеміолог Калуського

районного відділу ДУ «Івано-

Франківський ОЦКПХ МОЗ»                                                        Мар’яна Фіцак