Безпечність харчових продуктів: зберігання риби і рибних продуктів у точках продажу

2025.08.07

За вікном – літня спека, тому наразі вкрай важливо дотримуватись температурних режимів зберігання та транспортування харчових продуктів, зокрема риби та рибних продуктів.

Обіг риби та рибопродуктів в Україні нормовано Гігієнічними вимогами до виробництва та обігу харчових продуктів тваринного походження, затвердженими наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 20.10.2022 № 813, якими визначено, зокрема, що:

• Ємності, що в них зберігають свіжі рибні продукти під льодом, мають бути водонепроникними та виключати контакт рибних продуктів із талою водою.

• Свіжі, розморожені неперероблені рибні продукти, а також приготовані (термічно оброблені) та охолоджені рибні продукти, вироблені із ракоподібних та молюсків, зберігають за температури, близької до температури танення льоду.

• Заморожені рибні продукти зберігають за температури не вище -18 °C.

• Живі рибні продукти зберігають та транспортують за температури та у спосіб, що не справляють шкідливого впливу на їх життєздатність та безпечність.

• Рибні продукти, що їх утримують під льодом, зберігають у спосіб, що виключає їх контакт із талою водою.

Нагадуємо суб’єктам господарювання про необхідність дотримання зазначених гігієнічних вимог, а споживачам радимо не робити закупи в місцях стихійної торгівлі та не купляти рибу, якщо її якість та безпечність викликає найменші сумніви.